八仙過海五星年菜
金虎之年，原就象徵喜氣的金虎，虎躍龍騰生紫氣、風調雨順兆豐年。
虎年
是象徵喜氣和發財的採年度
搭配八仙過海更能展現出來吉祥大發財的豐碩成果
自能運勢大開以喜氣之姿迎接新的一年
閩南外婆佛跳牆
有著雞腿丁 排骨 豬肚 魚皮
干貝 花菇 貴妃鮑 芋頭等等
滿滿十多種好料集一盅的佛跳牆
一直都是年菜裡的必備菜色
主廚精選十多種食材與極度繁複的工序
重現那種思念外婆手路菜心情的經典料理
糯米蒸雞
無雞不成宴
過年吃雞寓意吉祥 所以雞成為各地年夜飯必備
嚴選台灣雞 在雞的肚子填滿正宗廣式雙腸油飯 佐以紹興酒提味
逼出臘腸與肝腸的香氣 米飯香Q 蒸煮成軟嫩雞肉
入口即化 分量飽足 香味撲鼻 回味留長
川味下酒冷麻滷
以具備喜氣意象的大紅燈籠為元素
使用形體相似風味絕倫的花椒去展現食材的風味與層次
入口的麻香與微辣感讓家人溫馨又暖味 也成為最佳暖場佳餚
綿密八寶甜芋泥
嚴選大甲芋頭蒸軟後多次過篩
再加上色香味全的紫地瓜 以黃金比例混和
不只能展現極度細緻滑順口感與象徵融合與團結
更是增添討喜色彩與迷人的香甜氣息
五味鮮美嫩嗆蝦
象徵紅色及長壽的白蝦
本次年菜主廚顏選生鮮白蝦搭配米酒與香料增添風味
再加上特色十足的五味醬汁
每一口都能吃報新鮮滿意的海洋風情
也象徵一年的五味雜陳都已成為過去
即將迎接美好嶄新的一年
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